Терновий квас
Знадобиться
1 кг терну4 л води
300 г цукру
15 г дріжджів
Як готувати
КВАС з Терні (станиця Старочеркасская, XVIII-XIX ст.).Протерти 1 кг терну. Отжимки залити 4 л води, прокип'ятити 15 хвилин. Остудити, процідити і всипати 300 р цукру, знову закип'ятити. Сироп охолодити і влити терновий сирої сік. Додати 15 р дріжджів, розмішати, розлити по пляшках, щільно закрити пробками, і витримати 5 днів.
