Террін з кролика (курки) з чорносливом
Знадобиться
1500 г кролика (700 г філе курячого)100 г цибулі-шалот
200 г курячої печінки (300 г)
50 г дактилів
100 г чорносливу
70 г портвейну і 30 г коньяку (100 г лікеру Гранд Марні)
200 копченої грудинки
Як готувати
Кролика обробити на філе. З м'яса, зрізаного з ніжок, зробити фарш, прокрутивши з цибулею і печінкою, додати горішки.Чорнослив проварити в портвейні і конику. Спинку кролика розкрити, викласти на неї фарш, потім чорнослив і закриття в рулет. Обернути грудинкою. Загорнути у фольгу і запекти 40 хвилин при 130 С. Охолодити і нарізати.
