Террін лососевий
Знадобиться
1пакетик желатину (10 гр)600гр. філе лосося
1 лавровий лист
1-2 горошку запашного перцю
1/2 бульйону
сіль і перець
150 гр. вершків
1-2 ст. ложки лимонного соку
1/2 помідора
кілька креветок
лістоскі петрушки
Як готувати
Расстворіться пакетик желатину в склянці Ходна води.Відварити філе лосося в підсоленій воді зі спеціями і лавровим листком і перцем-горошок.
Протерти відвареної лосось в комбайні з 300 мл. бульйону в дрібне пюре, приправити за смаком.
Нагріти 100мл. бульйону з замоченим заздалегідь желатином.
Частину бульйону вилити в приготовану форму і остудити в холодильнику.
Залишається частину бульйону змішати з подрібненим лососем і вершками, лимонним соком.
Викласти лососеву масу поверх застиглого вже желе.
Нарізати половину помідора, вийняти м'якоть і нарізати дрібними пластинками.
Прикрасити верх терріна креветками, скибочками помідора і петрушкою
