Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Террін по-португальськи

Террін по-португальськи

Знадобиться

30г вершкового масла

30г борошна

150мл курячого бульйону

250мл 15% вершків

700г курячої печінки

300г бекону

2 цибулини

3 філе анчоусів

2 яйця

0.5ч.л. солі

0.5ч.л перцю

200г чорної смородини

400мл + 4ст.л. мадери

8 смужок білого желатину

Як готувати

У каструлі розпустити вершкове масло, обсмажити в ньому, помішуючи, борошно, додати курячий бульйон і вершки, довести до кипіння і зняти з вогню. Дрібно нарізати печінку, бекон, цибуля, анчоуси, додати все це в соус разом з яйцями, сіллю, перцем і перемешать.Содержімое викласти у форму, накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. У каструлю з чорною смородиною залити 400г мадери і прогрівати 10 хв. Желатин розпустити у воді, процідити, залити 4ст.л.мадери, прогрівати на слабкому вогні 5 хв, потім додати в каструлю зі смородиною, перемішати, полити масою террин і охолодити.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Фазан у формі

196 57037

Філе пангасіуса в цитрусовом маринаді

108 57552

Салат з буряка з чорною смородиною

100 71017