Тісто для домашньої пасти *

- 500 г борошна твердих сортів (50% звичайної + 50% дрібно меленої манної крупи)

- 5 яєць

- 1/2 ч л солі

- 2 ч л рослинного масла

- Замісити в комбайні еластичне тісто

- Завернутьв плівку і покласти " набухати" на 30- 40 хвилин (1:00)

P.S. Я додаю манну крупу навіть в борошно твердих сортів 400 / 100г ...

Готову пасту можна сушити .. морозити ..

Ретельно посипати борошном .. розкласти тонким шаром на подносе..і поставити в морозильник. Коли паста замерзне викласти в коробку, щільно Зарку і поставити в морозильник.

Раскатианную пасту на пельмені .. равіолі .. каппелетті итд ..

готові нарізані кола .. квадрати итд .. накрити вологим рушником .. або плівкою .. у запобігання обсихання країв заготовок ..