Знадобиться
100 гр. вершкового масла,250 мл. води,
150 гр. просіяного борошна,
1 чайн. ложку солі,
1 чайну ложку цукру,
4шт. заздалегідь збитих яйця
Як готувати
довести до кипіння 100 гр. вершкового масла і 250 мл. води, і зняти з вогню, додати в суміш 150 гр. просіяного борошна і 1 чайн. ложку солі і 1 чайну ложку цукру, збийте до однорідного стану, і продовжуйте нагрівати тісто помішуючи поки воно не перетвориться в кулю і не буде відставати від стінок посуду, зніміть тісто з вогню і в теплу тісто (не в гаряче, щоб яйця не згорнулися) повільно і поступово додайте 4шт. заздалегідь збитих яйця при цьому постійно помішуючи тісто, потім продовжуйте перемішувати тісто до густого і гладкого стану, набрана в ложку тісто не повинно падати при струшуванні. Потім тісто перекладіть в кондитерський мішок з насадкою діаметром в 1см. і відсадите на деко у вигляді трубочок довгою 8см. Випікати при темп. 200 градусів, 20-25 хвилин не відкриваючи духовку. Потім еклери охолоджуються і наповнюються кремом через отвір. 
