Тефтелі з овочами

Що потрібно:

500-700 гр. яловичого фаршу (або 500 + 200 свинячого)

1 яйце

оливкова олія

зелень петрушки (кропу)

1 велика цибулина

2 моркви

1 великий солодкий перець (можна болгарський)

1 середній качан (або половину) цвітної капусти

200-300 гр. брюссельської капусти

1 середній качан брокколі (або половину)

3-4 картоплини

1-2 зубчики часнику

Для соусу:

2 ст.л. вершкового масла

1 ст.л. борошна

1 ст. бульйону

2-3 ст.л. томатної пасти

1 ч.л. цукру

пів склянки білого сухого вина

сіль, перець за смаком

Зелень, половину цибулини, часник, 1 морква і половину солодкого перцю дрібно порізати (можна подрібнити в комбайні, з яйцем), додати у фарш яйце, і подрібнені продукти - перемішати до однорідної маси. Скачати невеликі кульки, завбільшки з волоський горіх. Обсмажити на оливковій олії в сильно розігрітій сковороді протягом 5-10 хвилин, зменшити вогонь і трохи загасити.

Поки тушатся тюфтельки. Відварити в кип'яченій воді порізану картоплю до напівготовності, додати у воду брюссельську капусту, цвітну капусту і брокколі. Дати закипіти, поварити 5 хвилин, злити воду або відкинути овочі на друшляк.

Вийняти тефтелі з сковороди, обсмажити половину, що залишилася цибулі, нарізаного півкільцями, додати вершкове масло і підсмажити борошно до світло-коричневого кольору. Додати пів склянки білого сухого вина, рідина трохи випарити. Додати томатну пасту (я не додавала!) Або за смаком (сметану, наприклад) - дати закипіти і покласти нарізану кружальцями моркву і другу половину солодкого перцю (нарізаного соломкою). Далі, коли соус буде майже готовий, додати в сковороду тефтелі, і овочі - все акуратно перемішати, і згасити хвилин 10-15 до готовності! Посипати зеленню.

Дуже легке і смачне блюдо!

_________________

Є хочеться - худнути хочеться!

тефтелі-с-овочами-2.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 1208 раз (а)

тефтелі-с-овощамі.jpg