Тефтелі з чорносливом

Для тефтелей

Фарш мішаний (свинина і яловичина) -500гр

1 велика цибулини

3 зубчики часнику

100 гр сала (у мене свинина була пісна)

1 яйце (за бажанням)

3тл.ложкі сухарів

1ч.л гірчиці готової гострої

Зелень петрушки і кропу.

Сіль, перець

Тефтелі:

Пропустити через м'ясорубку цибулю, сало зелень і часник, змішати з фаршем і іншими інгредієнтами, гарненько відбити і залишити в холодному місці хвилин на 15.

Сформувати з фаршу тефтелі обкачайте у борошні і запекти в духовці хвилин 15 при 160С.

Соус:

1 велику моркву

1 велика цибулина

1,5 ст.л томатної пасти

200 гр сметани

150 гр чорносливу

1 ч.л солодкого меленого червоного перцю

Сіль, перець

Морква потерти на дрібній тертці, цибулю порізати на півкільця, згасити моркву і цибулю до прозорості. Окремо на сковороду (у якій можна запікати) влити 1ст.л рослинного масла, додати томатну пасту і прожарити хвилину-другу, влити сметану, додати наш цибулю з морквою, влити приблизно 100 мл. води, дати раз закипіти, викласти в соус тефтелі, додати чорнослив (попередньо запарений і без кісточок) і ставимо в духовку ще на 20 хвилин.

Дуже смачно з банальної пюрешку.