Томатне тірамісу
Знадобиться
А ось той рецепт, що надихнув мене на багатошаровий салат - закуску з авокадо і анчоусів. Між ними практично нічого немає спільного, крім песто. Рецепт з дуже мною улюбленого французького блогу. Назва тірамісу, нехай вас не лякає. Це, звичайно ж, не десерт, а салат, закуска.Очень цікава ідея з простими доступними продуктам ..Томатний ТИРАМИСУ
............
ПЕСТО з фісташок: Великий пучок базиліка, 2 зуб. часнику, пармезан, фісташки (або кедрові горіхи,) підсмажені, ол .масло, приправи, сіль, перець. Все змішати в блендері.
МУС ІЗ МАСКАРПОНЕ:
125 г маскарпоне, змішати з 10мл вершків, до однорідної маси. Додати 1 ст. л песто (або за смаком).
ТАРТАР ІЗ ТОМАТІВ:
2 помідори нарізати кубиками, посолити і дати постояти 30 хв, щоб вийшов зайвий сік. Також нарізати жовтий кабачок і огірок (за бажанням) додати кілька листочків базиліка. Все змішати приправити за смаком.
Викласти шарами: тартар, зверху мус і так ще раз. Посипати горішками, прикрасити базиліком.
..........
Все дуже просто, тартар можна робити будь-хто. Я робила з помідорів, огірків і жовтого солодкого перцю. А от з мусом у мене була проблема з-за маскарпоне. У нас вона як завжди великий жирності, при змішуванні з вершками і песто все спочатку було нормально, але потім я захотіла ще додати ложку песта і натиснула на блендер, одне зайве рух і все перетворилося на перевзбітую масу. Обережно! Краще перемішати ложкою. Ну, а другий раз я робила тірамісу вже зі сметаною, і скажу вам ні чим не гірше.
Так що цілком можна і сметанне тірамісу сделать..Овощі я все нарізала, посолила і дала стекти соку, інакше в келихах вона буде зовсім лішней..Очень смачне і ситне блюдо.
