Томатний киш з основою з песто
Знадобиться
на 4-6 чоловікТісто:
250г борошна
85 несолоного масла
3 стол.ложки песто
2 стол.ложки оливкової олії
Заливка:
300г помідорів чері, розрізаних навпіл
100г чорних оливок, розрізаних навпіл, без кісточок
12 первинних листів базиліка
3 середніх яйця (збитих)
284 мл коробочка вершків
4 стол.ложки молока
50 г пармезану
Як готувати
У процесорі зробити тісто, спочатку змішавши борошно та олію на протязі 10 секунд. У мисочці змішайте масло і песто з 3 стол.ложка води і додайте в тісто, до растворенія.Слепіте грудку, закрийте в плівку і покладіть в холодильник.Розігрійте духовку до 200с. Далі у формі для Кіша 23 см, змащеній маслом, розкладіть тісто раскатанное. Проткніть виделкою, змажте блискучу сторону фольги маслом і пріжпіте до основи і боків форми. Готовьте10 хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще 10 до схоплення дна. Дістаньте з духовки.
Температуру духовки знизьте до 180с. На готовій формі розкладіть помідори, зрізом вгору, оливки і базилік. Змішайте яйця, вершки, молоко і половину пармезану і приправте сіллю і перцем. Залийте в форму. Посипте пармезаном і готуйте 30-40 хвилин, до золотистого. Дістаньте з духовки і дозвольте охолодитися за 20-30 хвилин до подачі.
