Томатний мус з сиром
Знадобиться
Томати консервовані - 350 грСмужка лимонної скоринки
Лавровий лист - 1 шт.
Часник - 1 зуб.
Желатин - 20 г
Вино біле - 65 гр
Цукор, сіль і черн. перець - за смаком
Сир чеддер - 125 гр
Цибулю-шалот - 1 шт.
Як готувати
Розтерті томати, лимонну корочку, лавр. лист і часник довести до кипіння під кришкою і тушкувати 10 хв.Розвести желатин у вині та кип'яченій воді, дати настоятися.
Протерти томати через сито, виміряти отримане кол-во і долити води, щоб довести обсяг до 500 гр. Додати сіль, цукор і черн. перець. Потім, помішуючи, желатин і розмішати до повного його розчинення. Потім розлити по келихах (мороженицу та ін.) На 1/3 об'єму. Залишити для загустіння.
Натерти сир на дрібній тертці, цибулю порізати дрібно. Все перемішати. А потім кожну порцію покрити цією сумішшю.
Подавати охолодженим з хлібом.
