Томатний суп-пюре з перцем
Знадобиться
Інгредієнти:2 великих свіжих червоних перцю
1 велика цибулина, порізати
2 стебла селери, порізати
1 зубчик часнику, розчавити
600 мл овочевого бульйону
2 лаврові листки
2 х 400 г консерв. помідорів
сіль, перець
2 пера зеленої цибулі, порізати
Як готувати
Приготування:1) Порізати перці навпіл, видалити насіння, засмажити на грилі зрізом вниз хвилин 8-10. Шкірка повинна почорніти. Остудити їх, обережно зняти шкірку, залишити трохи для прикраси, решту подрібнити.
2) Змішати цибулю, селеру і часник. Додати бульйон і лаврові листи. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати 15 хвилин на повільному вогні. Додати помідори, подрібнити у блендері, повернути в каструлю. Приправити до смаку сіллю і перцем, розігріти протягом 3-4 хвилин.
Подавати в підігрітих піалках, прикрасити порізаним перцем і зеленою цибулею з тостом.
