Картопляне пюре з запеченими перцями і часником
Знадобиться
На 6 порцій:2 червоних довгих перцю Раміро (див нижче)
900 г картоплі, очищеного і порізаного навпіл
1 іспанська цибулина, очищена і порезная навпіл
1 зубчик часнику, очищений
щіпка зіри (див нижче)
2 ст л оливкового масла
свіжа порізана петрушка
Як готувати
1. Розігріти гриль. Запікати перці на грилі 8-10 хвилин, повертаючи, поки шкірка не запечеться і не почорніє. Покласти в пластиковий пакет і залишити на 5 хвилин. Очистити від шкірки (вона повинна зніматися легко), очистити від хвостиків і насіння.2. Поки перці запікаються на грилі, відварити картоплю, цибулю і часник в каструлі з підсоленою киплячою водою протягом 15-20 хвилин до мягкості- злити. Змішати перці, зіру, картопля, цибуля, часник і оливкове масло-збити в пюре в кухонному комбайні. Приправити сіллю і чорним меленим перцем і прикрасити петрушкою.
На замітку
Перці Раміро - довгі, тонкі, червоні перці з солодким смаком. Вони відмінно підходять для салатів, запікання і фарширування. Якщо ви не можете знайти такі перці, використовуйте звичайні.
Краще використовуйте насіння зіри і подрібніть їх в ступці з товкачиком для свіжого аромату.
Як довго зберігаються спеції .
gt; Рецепт входить до складу меню вечері по-іспанськи.
