Томатний суп-пюре з перцем (irisha, uk)
Знадобиться
2 великих свіжих червоних перцю1 велика цибулина, порізати
2 стебла селери, порізати
1 зубчик часнику, розчавити
600 мл овочевого бульйону
2 лаврові листки
2 х 400 г консерв. помідорів
сіль, перець
2 пера зеленої цибулі, порізати
Як готувати
1) Порізати перці навпіл, видалити насіння, засмажити на грилі зрізом вниз хвилин 8-10. Шкірка повинна почорніти. Остудити їх, обережно зняти шкірку, залишити трохи для прикраси, решту подрібнити. (Я до речі, перець не завжди додаю і нічого, все одно смачно виходить)
2) Змішати цибулю, селеру і часник. Додати бульйон і лаврові листи. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати 15 хвилин на повільному вогні. Додати помідори, подрібнити у блендері, повернути в каструлю. Приправити до смаку сіллю і перцем, розігріти протягом 3-4 хвилин.
Подавати в підігрітих піалках, прикрасити порізаним перцем і зеленою цибулею з тостом.
Я іноді додаю морквину, можна також додати томат сок, але так я ще не пробувала. Цей суп один з моїх улюблених
