Томатний суп-пюре з хрустким сиром

2 чашки помідор порізати

1/2 чашки селери (паличок) порізати

1 середня цибулина, порізати, обсмажити

2 ч.ложки цукру

Тушкувати 15 хвилин, пюрировать в блендері.

4 ст.ложки масла розігріти в каструльці, змішати з

4 ст.ложками борошна, заважаючи додати

2 чашки молока або вершків або соєве молоко (щоб не було грудок, молоко повинно бути холодним, а також можна процідити через сито)

Молочну суміш влити в протерті помідори, додати сіль і паприку.

На дуже тихому вогні потримати ще 10 хвилин.

Хрусткий сир

на 6 штук

100 гр сиру Пармезан натерти на тертці

Духовку нагріти до 375Ф-190Ц

На деко покласти папір для випічки. Викласти на папір натертий сир, 6 кружечків.

Піч хвилин 5-8 до золотистого кольору. Перекласти сир разом з папером на решітку і дати охолонути.

Сир твердне і легко знімається з паперу. Перекласти на паперовий рушник. Можна зберігати в закритому контейнері до 2 днів.

А також, якщо ви акуратно зможете перекласти сир ще гарячим на стаканчики, то вийдуть сирні розеточки.

_________________