Торт "ванесса"
Знадобиться
• Сметана (жирна, 42% жирності) - 350 г• Йогурт (Данон) - 270 г
• Цукрова пудра - 1 скл.
• Яйце (для бісквіта) - 4 шт
• Цукор - 1 скл.
• Ванілін (або ванільний цукор) - 1 пакет.
• Розпушувач тіста - 1/2 пакет.
• Борошно пшеничне (просіяне) - 1,5 скл.
• Арахіс або мигдаль (мелений) - 2 ст. л.
• Вишня (без кісточок) - 450 г
• Шоколад (гіркий) - 50 г
Як готувати
Приготуємо бісквіт.Важливо щоб посуд, в якій будемо збивати, була чиста, суха. Я 4 яйця розбиваю в миску і прохолодний у холодильнику разом з посудом. Розігріти духовку до 200С. Форму для випічки підготувати: змастити рафінованим соняшниковою олією і обсипати борошном, надлишки борошна струсити. Білки разом з жовтками збити міксером в міцну піну. Додати 1 стакан цукру і збивати, поки не зникнуть крупинки цукру. Соду погасити лимонним соком і влити в тісто або половину пакетика розпушувача, додати просіяне борошно 1,5 склянки, на малих обертах перемішати міксером. В кінці додати 2 ст. л. горіхів мелених і обережно перемішати. Викласти у форму і випікати 20-30 хвилин.
Для крему, сметану збити на високих оборотах міксером до стану масла. Потім додаємо 1 склянка цукрової пудри і збиваємо до зникнення крупинок цукру.
По одній столовій ложці поступово додаємо йогурт, не припиняючи збивати. Колір крему буде залежати від виду йогурту.
Корж розрізати уздовж. Викласти ягоди.
Зверху намазати 1/3 крему.
Покрити другою половиною коржа і злегка придавити. Викласти крем, розрівняти гарячим ножем.
Зверху покласти ягоди і потерти на самій дрібній тертці гіркий шоколад.
