Торт "зимова казка" ("Рафаелло")
Знадобиться
* Борошно - 100 г* Крохмаль картопляний - 100 г
* Яйце - 3 шт
* Саxар - 150 г
* Водa - 4 ст. л.
* Розпушувач тіста - 3 ч. Л.
* Молоко згущене (1 банка) - 380 г
* Маскарпоне - 500 г
* Мигдаль - 100-150 г
* Стружка кокосова - 70 г
Як готувати
Спочатку спечемо бісквіт.Яйця розбиваємо в мисочку, вливаємо воду, збиваємо близько хвилини. Поступово всипаємо цукор, збиваємо близько двох хвилин. Додаємо борошно, крохмаль, розпушувач, грам 30 кокоса, збиваємо міксером підлогу хвилинки на невеликих оборотах.
Роз'ємну форму (діаметром 26см) вистилаємо пекарської папером. Виливаємо наше тісто. Бачите, воно неоднорідне ?! Чи не дивуйтеся, це кокосова стружка. Трішки розрівнюємо ложкою по формі, щоб готовий бісквіт був скрізь однаковим по висоті.
Відправляємо в розігріту до 180 * С духовку на 30 хвилин.
У той час поки печеться бісквіт, займемося горішками. Насипаємо в мисочку горішки, заливаємо окропом, залишаємо на 2 хвилинки, воду зливаємо і знову заливаємо окропом. Залишаємо знову на 2 хвилинки, зливаємо воду. Тепер очищаємо від шкірки.
Тепер нам треба його посмажити. Або в сковорідці на плиті, або в мікрохвильовці. Наприклад, мигдаль викладаємо одним шаром на тарілочку і на 2 хвилини відправляємо в мікрохвильовку на повну потужність.
Дістаємо, перемішуємо, ставимо ще на хвилинку. Як тільки горіхи почнуть змінювати свій білий колір на блідо-золотистий, вони готові!
Тепер нам треба подрібнити наш мигдаль. Шматочки повинні залишитися досить великими, щоб відчувалися. Не перестарайтеся!
Готовий бісквіт ріжемо на два коржі.
Готуємо крем. "Маскарпоне" трохи збиваємо міксером, продовжуючи збивати і збільшуючи швидкість міксера на максимальну, вливаємо згущене молоко (хто любить послаще, цілу банку, хто не ласун - три чверті) і збиваємо до консистенції густої сметани.
У форму для торта кладемо один корж, обмазуємо половиною крему і посипаємо мигдалем (всім). Накриваємо другим коржем, обмазуємо другою половиною крему, посипаємо кокосом. Даємо тортика настоятися ніч.
