Торт собака (бісквіт)
Як готувати
ШОКОЛАДНО-КОКОСОВИЙ ТОРТ "СОБАКА"Нам буде потрібно.
Для бісквіта.
8 яєць
400 мл. цукру
200 мл. крохмалю
200 мл. борошна
200 мл. кокосової стружки
2 ч. Л. розпушувача
Для безе
3 білка
3/4 ст. цукру
0,5 ст. кокосової стружки
Горіховий крем
200 г кокосової стружки
1 ст. рубленого і обсмаженого арахісу
1 банка вареного згущеного молока
100 гр. вершкового масла
Шоколадний крем.
200 гр. молочного шоколаду
1 ст. молока
100 гр. вершкового масла
для просочення.
фруктовий сіроп- горілка, розведена водою з цукром- коньяк або що будь-який інший варіант за смаком
Масляний крем (для покриття торта)
Якщо не будете робити собаку, то краще замінити його шоколадною глазур'ю.
300 гр. вершкового масла
3/4 банки згущеного молока
Також знадобитися (якщо вирішите робити собаку)
кондитерський мішок
насадка №233 від Wilton (для вовни)
пластикові оченята і ніс (продаються у відділах з фурнітурою)
Приготування.
Готуємо бісквіт. Збиваємо яйця з цукром. З'єднуємо борошно, крохмаль, кокосову стружку і розпушувач і акуратно вводимо в яєчну суміш. Перемішуємо і виливаємо в деко (розмір мого 35 х 40 см) устланий папером для випічки. Випікаємо при температурі 175 С. 20-30 хвилин до готовності. Охолоджуємо бісквіт.
Безе. Збиваємо білки в круту піну, не перестаючи збивати тонкою цівкою всипаємо цукор. Збиваємо всі разом хвилин 5-10. Додаємо кокосову стружку і акуратно перемішуємо. Застеляємо деко папером для випічки. З білків викладаємо на деку три заготовки: два невеликих овалу для вух і один великий для тулуба. Ставимо деко з білковою масою в нагріту до 150 гр духовку. Через 30 знижуємо температуру до 100 градусів і сушимо близько півтори години.
Горіховий крем. Розм'якшене вершкове масло з'єднуємо зі згущеним молоком, додаємо горіхи і кокосову стружку і гарненько перемішуємо.
Шоколадний крем.
Молоко доводимо до кипіння, опускаємо в нього поламаний на шматочки шоколад і вершкове масло. Знімаємо з вогню і добре перемішуємо до повного розчинення шоколаду.
Масляний крем.
Розм'якшене масло збиваємо. Не припиняючи збивати тонкою цівкою вливаємо згущене молоко. Збиваємо ще пару хвилин.
Збираємо торт.
З бісквіту вирізаємо овальне підставу для тулуба з головою і чотири заготовки для лап. Овал для тулуба за розміром має бути таким же як корж з безе. Розрізаємо бісквітне підставу навпіл. Обидві половини добре просочуємо. Укладаємо на блюдо для торта перший пласт бісквіта, змащуємо половиною горіхового крему, накриваємо коржем з безе, змащуємо рештою горіховим кремом і накриваємо другим шаром бісквіта. З боків приставляємо заготовки для лапок. Просочуємо їх.
Що залишився бісквіт ламаємо на невеликі шматочки і перемішуємо з шоколадним кремом. Виходить маса дуже нагадує тістечко "Картопля". З отриманої шоколадно-бісквітної маси на нашому підставі ліпимо морду собаки і надаємо тулубу обсяг. У цьому виді торт ще мало нагадує собаку, але після нанесення "шерсті" з крему ситуація зміниться. За допомогою спеціальної насадки покриваємо торт кремом, прикріплюємо вуха з безе, які теж покриваємо кремом. Залишається прикріпити очі і ніс і торт готовий :)
Trackback URI
