Торт "мари" з полуницею (кутова ирина)

Влити 3 ст ложки води. Розмішати. Якщо тісто залишилося крихтами, влити ще ложку води. Якщо і цього мало, влити п'яту ложку води.

Має вийти м'яке тісто не липнуче до рук.

Тісто розподілити по дну і бічним сторонам форми (діаметр 22 ~ 24см). Зробити багато проколів виделкою.

Випікати в розігрітій до t = 200 ~ 220 ° C духовці до золотистого кольору (15 ~ 17 хвилин).

Натерти шоколад. Насипати його рівним шаром на гарячий корж.

Крем

Поки випікається корж, зробити крем.

Яйця збити ложкою з цукром і ваніліном. Додати молоко. Перелити в маленьку каструльку і покласти туди шматочок масла. Поставити на водяну баню або на мінімальний вогонь. Варити до загустіння.

Якщо крем заварювати на вогні, то його потрібно помішувати БЕЗУПИННО, інакше він може підгоріти або згорнутися грудками.

Якщо крем готується на водяній бані, то помішувати можна раз в дві хвилини, він все-одно не підгорить. Зате час приготування значно збільшується.

Якщо крем все ж вийшов з грудками, то його потрібно протерти через сито або прокрутити в блендері.

Готовий крем вилити на корж, розрівняти і залишити до охолодження.

Полуницю вимити, обірвати чашечки і розкласти на рушник, щоб вона висохла.

Підготовлену полуницю розрізати на половинки і викласти на остиглий торт.

Щоб полуниця довше зберігала свій вигляд, її можна покрити тонким шаром желе для торотов (не плутати з желатином).