Торт "ромашка"
Як готувати
Перший корж:
3 білки збити з 1 ст.сахара і випікати корж-безе у формі зі змащеній маслом калькою, в негарячій духовці. Не можу сказати скільки часу, але просто це завжди досить довго.
Другий корж:
6 яєць, 1,5 ст.сахара. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з 1/2 частиною цукру і білки збити з залишилася частиною цукру. Потім все змішати і додати ванілін і 1,5 ст.мукі. Випекти й остудити корж. Розрізати на дво частини і промочити. Для такого торта я зазвичай в просочення додаю "Амаретто". Самое то до абрикосів.
Крем:
1 ст.молока і 1 ст.сахара довести до кипіння й остудити. Після беремо 500 гр.масло і збиваємо з остившім молоком. Добре додати сюди мигдалеві екстракт або емульсію.
Тепер беремо наші просочені коржі. Кладемо на корж шматочки абрикос з варення і зверху крем, потім корж-безе, знову крем, потім знову шматочки абрикос, потім другий корж. Залишилися кремом змащуємо верх і боки. Весь інший декор ваша фантазія.
