Торт "театр"
Знадобиться
Коржі до торта: Покупне листкове тісто -1 лист.Для крему: 500 гр абрикосів, 4 яйця, 1/2 чашки сах. піску, 6 крапель ванілі і щіпка кориці, 3 пакети желатину і щіпка крохмалю щоб крем не згорнувся в грудки.
Для прошарку: 1 кг слив з цукром за смаком і жменею борошна. Проварити на повільному вогні до загусання.
Як готувати
Тісто розморозити і запекти в духовці протягом 15 хв., Або до золотистого кольору, попередньо проколів тісто в декількох місцях виделкою.КРЕМ АБРИКОСОВИЙ.
Абрикоси відокремити від кісточок, прокип'ятити у воді до м'якості, щоб вони спливли. Воду злити, і з решти фруктів приготувати пюре.
Відокремити білки від жовтків. Розтерти жовтки з цукром дочиста, змішати з абрикосовим пюре, добре розтертим або збитим в міксері з цукровою пудрою. Додати збиті в круту піну білки, крем обережно перемішати. Поставити суміш на повільний вогонь і варити, помішуючи, 4-5 хвилин, поки не дійде майже до кипіння. Суміш остудити в холоді приблизно 30 хвилин, або до загустіння. Консистенція повинна бути схожа на сметану. В густу охолоджену фруктову суміш додати 2-3 кубика (sticks) масла і добре змішати. Крем прокласти між шарами і покрити поверхню торта. Помістити готовий торт в холодильник для охолодження, після чого прикрасити відповідно до вашою фантазією.
