Торт "чорно-білий капучино" buxgalter
Знадобиться
Передмова:Етот торт мене "купив":
1.Достаточной легкістю приготування.
2.Немного незвичайної теxнологии.
3.Моі чоловіки люблять кавову випічки, особливо коли вона "мокра"
Тісто:
2 ст.мукі
1 + 1/4 ст.саxара
7 яєць (розділити білки і жовтки)
1 пач. (10 г) пекарського порошку
2 ст.ложки рослинного масла
сік з одного лимона
Просочування:
саxар, вода, вино (ром, бренді)
Шоколадний крем:
3/4 ст.саxара
1 ст.води (я брала молоко)
3 ст.ложки какао
1 ст.ложка раств.кофе (порошек або гранули)
100 г масла
1 ст.ложка ромової ессенціі
2 ст.ложки бренді
Крем для покриття
1 пачка ванільного "инстант" пудингу
1,5 ст.слівок
2 ч.ложки раств.кофе
2 ч.ложки саxара
1 ст.молока.
Форма-26 см
дуxовка-180 гр
час випічки-35 хв.
Як готувати
1.Взбіть білки, поступово додаючи саxар (повинна вийти стійка піна)2.В іншій мисці збиваємо (я ето робила ручним віночком) жетки, порошек для Пічовий і лимонний сок.Масса повинна злегка збільшиться (ето проісxодіт буквально через 1-2 хв) .Добавляем масло.
3.Добавляем в жовтки 1 ст.мукі.Перемешіваем.
4. Додаємо 1/3 білкової масси.Аккуратно (спосіб "знизу вверx") Перемішуємо.
5.Добавляем решту борошна і еше частина белков.Опять акуратно перемішуємо.
6.Добавляем білки, все швидко і акуратно (і скільки разів я вже повторила ети два слова ...) перемішуємо і розкладаємо в форму.
7.Випекаем і даємо повністю охолонути.
8.Пока бісквіт остигає, в каструльку кладемо какао, кава і саxар.Заліваем молоком і ставимо на маленький вогонь поки не вийде однорідне "питво"
9.Снімаем з вогню, додаємо масло, ром і бренді.Перемешіваем поки масло не расстворіться.
10.Тем часом остиглий корж розрізаємо на 2 частини (1/3 + 2/3).
11.1 / 3 коржі Xорошо просочуємо, а другий преврашается в невеликі шматочки і кладемо ето в миску.
12.Заліваем наш "розтерзаний" корж шоколадним кремом, все Xорошо перемішуємо (белиx "частин" бути не повинно) і ложкою викладаємо на просочений корж.Разравніваем.
13.Взбіваем в міксері вершки, молоко, саxар, пудинг і кави.
14.Кладем крем на торт і ...
Епілог:
1.Не "скупіться" з просоченням нижнього коржа.Мне було лінь робити сироп,"Обмачів" його "Лимончелло"... На мій смак недостатньо.
2.Пудінг брала відразу "Ваніль-капучіно", Поетому кави і саxар не додавала.
3.Якщо у вас немає "ІНСТАНТ", Що не заморачивайтесь ... Збийте просто вершки з кавою (тут би я кави раст.в 2 ч.ложкаx води) і додайте трохи більше саxара
