Торт бісквітний з безе і сирним кремом
Знадобиться
яйце - 3 шт.- вершкове масло -125-150г.
- борошно - 1 склянка
- сир - 250-300г.
- сметана 100 гр
- сода - 1/2 ч. л.
- оцет - 1 ст. л.
- цукор - 2/3 склянки (для тесту)
- 1 / 2-1 стакан (для безе).
Як готувати
Заздалегідь підготуйте форму для торта: обмажте жиром і посипте меленими сухарями.Для тіста ціле яйце і 2 жовтки збийте міксером з цукровим піском (2 залишилися білка помістіть в холодильник). Погасите соду оцтом і вилийте в суміш. Потім, розмішуючи, порціями додайте маргарин, а слідом борошно. Тісто має вийти некрутим, як густа сметана. Викладіть його в форму, розрівняйте поверхню і поставте в духовку (170-200 °) на 10-15 хвилин.
За цей час вимішайте сир з цукром, можна додати сметани і трохи борошна, швидко збийте міксером охолоджені білки з цукровим піском в міцну піну (для м'якого безе потрібно менша кількість цукру, для твердого - більше).
Вийміть з духовки форму з підрум'яниться бісквітом і відразу ж викладіть зверху сир, розрівняйте і повністю укрийте піною збитих білків. А щоб прикрасити верх, підійміть ложкою круті пінні гребінці. Ця страва знову поставте в духовку тієї ж температури на 10 хвилин, поки безе не буде кремового кольору (щоб воно не осіло, потримайте форму в вимкненій духовці ще 10 хвилин).
Остигати торт залиште в формі.
