Торт з бізе, вареного згущеного молока і вершків
Знадобиться
У цьому торті тільки три елементи: бізе, варена згущене молоко (Долче-де-Лече), і збиті вершки. Все. Причому колега використовувала і безе, і згущене молоко з магазину. Тоді взагалі робити нічого. Але я пробувала - своє смачніше.Нам знадобиться:
4 білка
1 склянка цукрової пудри (або дрібного цукру)
1 банка згущеного молока
1 літр вершків 38% жирності
Отже. Робимо заздалегідь - коли вдасться вільний вечір.
Перший вечір. Бізе. :)
Бізе можна зробити заздалегідь - бізі сухі і нічого з ними не станеться за кілька днів. Спочатку я мучилася що робити з жовтками, пробувала різні десерти, зрештою просто стала просто купувати білки окремо.
4 білка збиваємо до дуже міцної піни.
Поступово добовляем 1 склянка цукру (краще цукрової пудри, але у мене ніколи немає, так що і цукор звичайний працює). Знову збиваємо до дуже міцної піни.
Нагріваємо духовку до 350F (175C).
Викладаємо бізі. В принципі неважливо як. Ми їх все одно потім ламати будемо.
Випікаємо 15 хвилин поки не схопиться легка скоринка на бізі. Потім знижуємо температуру до мінімуму і печемо ще годину, буквально висушуючи бізі. Вимикаємо духовку і залишаємо безе досушуватися в духовці.
В іншій вечір :) Карамель по-радянськи :)
Кладемо банку згущеного молока (невідкритої!) В каструлю, заливаємо водою (банку повинна бути повністю закрита) і варимо при постійному кипінні 2-3 години.
Вечір напередодні.
Збиваємо 1 літр вершків до міцної піни. Додаємо варене згущене молоко - за смаком. Може піти від половини до трьох чвертей банки.
Ламаємо бізі і укладаємо на дно форми.
Зверху виклдиваем вершки зі згущеним молоком.
Заморажіваем.Торт краще витягнути з морозилки хвилин за 15-20 до подачі, щоб воно трохи підтануло.
..................
