Бізе

11/2 склянки цукру

+1 ст.л. какао

+1 ст.л. цукрової пудри навпіл з кукурудзи крохмалем

Відокремлюємо білки від желтков.Яйца можна брати холодні-прямо з холодильника.

Отже, в металеву чистий посуд наливаємо білки і 1,5 склянки цукру, розмішуємо і поміщаємо на водяну баню (Не можна, щоб вода стикалася з металевою чашею.) Тільки пар.

Нагріваємо масу на маленькому вогні не більше, ніж до 60 градусів, час від часу перемешівая.Сахар повинен розчинитися полностью.Ето перевіряється так -двома чистими (сухими) пальцями протирається суміш і відчувається відсутність зерен цукру.

Перекласти негайно білки з цукром в чашу міксера і збивати хвилин 10 на середньо-великий скорості.Белкі збиваються в міцну, стійку, блискучу масу, схожу на шовк.

Те, що у нас було в рецепті

+1 ст.л. какао

+1 ст.л. цукрової пудри навпіл з кукурудзи крахмалом--;

змішати разом і просіяти у збиту суміш

Дуже обережно вручну перемішати разом

Це бізі потрібно випікати одразу же.Оно відмінно висаджується з конд. мішка." дека вистелити папером, змастити маслом.

На деку намалювати 2 кола по 20 см (бізі трохи розтечеться і стане потрібного нам діаметра) .За допомогою конд. мішка або просто ложкою викласти бізе

в намальовані кола.

За допомогою ж конд. мішка з гладкою насадкою 1 см. (можна і з поліетиленового пакета зі зрізаним краєм) відсадити смужки-якомога больше.Імі ми будемо прикрашати торт.

(Для цього залишити не менше 1/3 суміші)

Пекти при темп.140 гр. 45 хвилин і 100 гр.ещё 2 години.

Залишити готове бізі в духовці до моменту складання торта.