Королівка торт

Для бісквіта;

6 яєць

1 склянка борошна (самовосходящей)

1 склянка цукру

2 ст.л. подс масла

ванілін

Білки збити в круту піну, поступово додаючи цукор.

Жовтки змішати з ваніліном і подс маслом.Аккуратно додати в пену.затем додати борошно.

Найбільший противний з духовки вистелити пекарської папером, утворюючи бортікі.Чуть -ледве сазан маслом.Бісквітную масу вилити і акуратно разровнять.Випекать при 175 гр.до готовності бісквіта.

Вимкнути духовку, а вийняти корж через15 мнуть.

Остаточно остудити.

Коржі бізі.

16 білків

2,5 склянки дуже дрібно подрібнених горіхів.

2 склянки цукру

2 столові ложки борошна

ванілін.

З цього випікають 2 коржі.

Я ділю навпіл і кожен корж збиваю окремо.

Збиваю білки до дуже крутих піків, поступово додаючи цукор, продовжую збивати до його повного розчинення.

Потім осторжно втручаюся борошно з ваніліном і горіхи.

Той же великий лист вистилають папером, утворюючи бортики, смазаваю маслом, виливаю бізі.

Випікати 1 годину при 170 гр.Затем при 80 гр висушити ещ годину і залишити в духовці до моменту складання.

Корж не повинен бути сухим як в київському, просто пропекти і не мокрим.

Я випікала відразу 2 коржі.

Цей процес займає досить багато времені.І можна випікати навіть за 2 дні до торжества.

Крем. (Прошарок)

Оригінальний рецепт крему -1 кг масла і 16 жовтків (не лякайтеся, торт величезний) .Це на 2 коржі, на верх і на бока.І я пишу як було (у минулій жзні)

Але в мене трохи по іншому.

Отже, 600 гр масла (дуже-дуже м'якого)

10 жовтків

2 склянки сах пудри

1 дуже великий лимон або 2 поменше (цедра і сік)

3-4 ст.л. какао

Жовтки сильно збити з сах. пудрою до дуже світлого цвета.Затем змішують з маслом в однорідну масу.

Ділять навпіл.

1-у частину змішують з цедрою і соком лимона.

2-ю з какао.