Торт "ніжні шоколадні спогади"
Як готувати
Горіхове бізі.250 гр. горіхів (пропонується фудук)
обсмажені і подрібнені
2 1/2 ч.л. какао
4 білка
250 гр цукрової пудри
Шоколадний мус.
400 гр гіркого шоколаду
2/3 стакна молока
2 ст.л. темного рому
ванілін
2 упаковка по 250 гр вершків
мигдаль для прикраси.
2 дека з духовки застелених пекарської папером і змазаних маслом.Темпаратура в духовці 140 гр.
Час випічки коржів-50-55 хвилин.
Коржі.
Горіхи помістити в процесор і дуже дрібно порубати.
Збити білки до білої піни і, поступово додаючи сехарную пудру збити до міцної, гладкої маси.
Дуже обережно всипати горіхи і просіяне какао і перемішати лопаткою.
На пекарської папері на кожному деку намалювати круги діаметрів 20-22 см.-4 кола.
За допомогою конд.мешка або лопаткою викласти білково-горіхову масу і розрівняти в 0.5 см. Толщіной.Нужно, щоб маса не дійшла трохи до краю намальованого кола.
Якщо духовка турбо-можна запекти відразу обидва протівня.Еслі ні, по черзі.
Остудити коржі в духовці і зберігати в герметично закоитой посуді.
Шоколадний мус.
У процесорі подрібнюємо шоколад на дрібні крихти.
Молоко наливаємо в невелику каструлю і доводимо до кипіння.
Потім гаряче молоко наливаємо в процессрах на шоколад і розмішуємо до розчинення шоколада.Добавляем ром і ванілін і добре вимішуємо.
Перекладаємо у велику миску і остужіваем полность.
Вершки збиваємо до утойчівого міцного стану.
У шоколадну масу перекладаємо 1/3 вершків, обережно вимішуємо, а потім викладаємо інші вершки і розмішуємо в однорідну маса-мус.
Збірка торта.
На велике блюдо викладаємо перший корж, змащуємо 1/4 мусу, потім другий корж і т. Д.все 4 коржі.
Змащуємо мусом верхній корж і бока.Осторожно розрівнюємо теплим ножем.
Посипаємо підсмаженим мигдалем.
Торт можна змастити і приготувати навіть за добу.
Коментарі.
Коржі я пекла заздалегідь і вони відмінно простояли у мене в закритій герметічесті посуді 2 тижні-чекали свого часа.Отлічно збереглися і були такими ж розсипчастими.
Замість фундука -звичайні горіхи.
Причому, я взяла тільки половину кол-ва какао і 2 коржі спекла корічневае, а 2 білі.
Мус майже відразу ж стає готовим доя смазаванія на коржі.Ілі можна потримати 10-15 хвилин в холодильнику.
Коржі спокійно можна змастити мусом за добу і більше.
Тримати в холодильнику закритим.
В ось підсмаженим мигдалем бажано посипати незадовго до подачі.
Якщо торт мені вдалося сфоторгафіровать будинку, то розріз, природно, крадькома на кухні (не своєю laugh.gif. (Все ж хотілося, щоб і розріз був видний poketoungeb.gif)
Так що вибачайте.
