Торт лимонне бізі

Торт лимонне бізі

- 50 грам масла

- 1 апельсин

- 200 грам печива (бажано з мигдалем)

- 1,5 лимона

- 2 лайма

- 3 яйця

- 1 банка згущеного молока (397 гр)

- 100 гр цукру

- 1 жовтий грейпфрут

- 1 червоний грейпфрут

- кухонний комбайн

- форма для торта (22 см)

Приготування:

Розігріти духовку до 175 градусів. Розтопити масло. Вимити апельсин і потерти на тертці шкірку від нього. Перемолоти печиво. Перемішати масло з шкіркою апельсина. Покласти печиво туди ж. Распеделіть масу на дні форми для торта, добре утромбовать. Вичавити сік з лимонів і лаймов. Відокремити білок від жовтка у яєць. Жовтки близько п'яти хвилин добре збивати. По-немногу додавати в жовтки лимонний сік, потім лайм і згущене молоко. До тих пір поки не вийде однорідна досить густа маса. У знежиреної мисці збити білки, щоб вийшли піки з білка. Додати половину цукру, збивати хвилини три, поки не вийде блискуча та щільна маса. Додати цукор і розмішати за допомогою дерев'яної ложки. Жовткова масу розподілити у формі для торта поверх маси з печива. Білкову масу акуратно викласти зверху бажано у формі піків. У середині духовки випікати близько 15 - 20 хвилин. Білок повинен затревдеть і трохи змінити колір. Дати торту охолонути 2:00 при кімнатній температурі, потім ще на дві години поставити в холодильник.

Почистити апельсин і грейпфрути. Зробити невеликий цитрусовий салат. Порізати торт на шматочки і подавати разом з салатом.