Торт апельсиновий
Знадобиться
Потрібно: 1 апельсин, 8 ст. ложок цукру, 1/2 склянки товчених сухарів, 4 яйця.Для крему: 1 апельсин, 1/4 склянки цукру, 4 жовтки, 1 яйце, 1/3 склянки вина, 4 білки.
Як готувати
Зварити 1 апельсин з насінням і шкірою. Коли він стане м'яким, вийняти з нього насіння. Апельсин з кіркою розім'яти в емальованому мисці. 4 жовтки розтерти до білого кольору з цукровим піском, змішати з апельсином, товченими сухарями і збити в густу піну з білками. Розмішати, вилити у форму і випекти. Коли торт буде готовий, покрити верх і краї апельсиновим кремом, прикрасити часточками апельсина.Для крему цукор змішати з цедрою. Вичавити сік апельсина, жовтки і яйце змішати з вином, розмішати всі разом і варити на невеликому вогні, поки не загусне, весь час збиваючи. Коли крем загусне, зняти з вогню і продовжувати збивати, поки не охолоне. Потім додати 4 збитих білка, змастити торт і поставити на 10 хвилин в нежарким піч, щоб зверху утворилася скоринка.
