Шоколадні кекси з апельсином
Знадобиться
На 4 порції:3 яйця
100 г чорного шоколаду (70%)
130 г вершкового масла
140 г борошна
160 г цукру
1 пакетик розпушувача для апельсинового пюре:
1 апельсин
4 ст. л. цукру
Як готувати
Класичне поєднання апельсина з гірким шоколадом можна використовувати в салатах, гарячих стравах і навіть десертних супах, але найочевидніше ця формула працює, коли мова йде про випічці.1. Форми діаметром 8-10 см змастіть маслом і посипте борошном.
2. Розігрійте духовку до 180? С.
3. Апельсин, не очищаючи від шкірки, залийте водою, додайте цукор і варіть півтори години на слабкому вогні. Апельсин дістаньте, охолодіть, розріжте і видаліть кісточки. Подрібніть блендером в пюре.
4. Шоколад з маслом розтопіть на водяній бані і остудіть до кімнатної температури.
5. Б ялинки відокремити від жовтків. Збивайте жовтки з 50 г цукру, поки вони не поміняють колір. Білки збийте з цукром в міцну повітряну піну.
6. Додайте до жовтків апельсинове пюре і акуратно розмішайте. Влийте шоколад з маслом, розмішайте. Введіть у суміш просіяне борошно і розпушувач.
З'єднайте масу зі збитими білками.
7. Розлийте суміш по формах - вони повинні бути заповнені на 3/4 об'єму. Випікайте 30 хвилин.
На замітку
Спробуйте зробити шоколадний кекс з апельсиновою цедрою, замість того щоб варити цілий апельсин. Смак буде трохи більш «парфумерний», зате насичений.
