Шоколадно-апельсинові кекси

Тісто:

1 апельсин

100 г темного шоколаду (вміст какао більше 70%)

100 г вершкового масла

40 г борошна

75г цукру

2 яйця

6 формочок діаметром 8-10 см, змастити маслом і посипати борошном.

Розігрійте духовку до 180С.

Покладіть апельсин в воду і варіть 1,5 години на невеликому вогні. Охолодіть, розріжте і видаліть кісточки.

Подрібніть блендером в пюре.

Шоколад з маслом (по 100г) розтопіть на водяній бані і остудіть.

Збийте 2 жовтки і 50г цукру в світлий крем.

Додайте до жовтків апельсинове пюре, розмішайте акуратно.

Влийте шоколад з маслом, розмішайте.

Потім всипте 40г просіяного борошна.

Збийте 2 білки в міцну піну, покладіть 25г цукру і збивайте до щільності і блиску. Змішайте обидві маси.

Розлийте по формах.

Випікайте 30 хвилин. Дуже красиві кексики виходять в квадратних формочках.