Торт з в'ялених пом і песто - гастроном
Знадобиться
Нам знадобиться:400 г вершкового сиру, 100 г бринзи, 100 г вершкового масла, 2 пучка базиліка, 2 пучка петрушки, 1 пучок кропу, 4 зубчики часнику, 0,25 склянки кедрових горіхів, 2 ст. л. оливкової олії, 0,25 склянки тертого пармезану, 2 цибулини, 1,5 склянки в'ялених томатів, 2 свіжих помідори, 1 ч. л. лимонного соку
Як готувати
Половину вершкового сиру, бринзу і масло збити в блендері в пишну однорідну масу. Перекласти в миску, накрити плівкою і поставити в холодильник.Приготувати песто. Пармезан натерти на крупній тертці. Часник очистити. Зелень вимити й обсушити паперовими серветками. Подрібнити у блендері часник, зелень з дрібкою солі і кедрові горіхи. Додати оливкове масло, лимонний сік, 100 г вершкового сиру і пармезан. Збити до стану пюре.
Лук очистити і нарізати кільцями. Помідори очистити від шкірки, розрізати на 4 частини і видалити насіння. М'якоть нарізати кубиками. Розігріти в сковороді невелика кількість оливкової олії, обсмажити в ньому цибулю до золотистого кольору. додати помідори і перемешать- уварювати масу на маленькому вогні без кришки до густоти, 7 хв.
В'ялені томати нарізати тонкою соломкою, додати в сковороду з цибулею і помідорами. Готувати ще 5 хв. Зняти з вогню, дати охолонути, після чого змішати з вершковим сиром.
Форму, в якій буде збиратися торт, застелити плівкою так, щоб краї плівки звисали назовні. Сирну масу вийняти з холодильника і розділити на 3 частини. Укласти в форму одну частину сирної маси, розрівняти поверхню лопаткою.
Укласти на сир половину песто, розрівняти.
Потім поверх викласти половину томатного пюре. Потім знову покласти сир, на нього залишився песто і залишився томатне пюре. Останній шар - сирний. Розрівняти поверхню торта і поставити в холодильник на 4-5 ч.
Вийняти торт з холодильника, перевернути на блюдо сервіровки, акуратно зняти плівку.
Подавати з білим сухим вином.
