Торт з ківі
Знадобиться
для тіста:
150 г борошна
50 г лісових горіхів
120 г вершкового масла
50 г цукру
1 яйце
2 ст. л. сметани
для начинки:
250 г червоної смородини
1 лимон
40 г кокосової стружки
1/4 л білого вина
80 г цукру
4 яйця
600 г натурального йогурту
80 г борошна
500 г ківі
1 пакетик фруктового желе для заливки тортів
для прикраси:
1/8 л вершків
1 пакетик ванільного цукру
Як готувати
Борошно просіяти над мискою. Додати мелені горіхи, масло, терте на крупній тертці, цукор, яйце і сметану. Вимісити однорідне тісто. Форму для випічки діаметром 26 см злегка змастити маслом. Тісто розкачати в коло діаметром близько 30 см, додавши трохи борошна. Покласти тісто у форму, піднявши його по краях на 4 см.
Смородину помити, дати воді стекти і видалити гілочки. Натерти цедру лимона на тертці. М'якоть розрізати навпіл, з однієї половини вичавити сік. Нагріти духовку до 200 градусів. Кокосову стружку злегка обсмажити в сковорідці з додаванням 1 ст. ложки цукру до золотистого кольору. Посипати на тісто. Потім розподілити зверху ягоди.
Відокремити білки від жовтків. Збити білки в піну. Йогурт розмішати. Жовтки збити з цукром до утворення світлого густого крему. Поступово додати йогурт, сік і цедру лимона. Наприкінці обережно збити віником білкову масу. Розподілити рівномірно йогуртовую масу поверх смородини. Випікати лірог близько 40 хвилин. Тим часом почистити ківі, нарізати їх тонкими кружечками. Желе для торта приготувати по інструкції, додавши біле вино. Торт трохи остудити і обережно вийняти з форми. Після того як торт остаточно охолоне, прикрасити його ківі. Зверху розподілити желе. Вершки збити з ванільним цукром. Наповнити кондитерський шприц із зіркоподібним наконечником. Прикрасити торт маленькими вершковими трояндочками.
