Бісквітний торт "галявинка"
Знадобиться
На 12 порцій:Тісто: 150 г борошна, 120 г слив. масла, 50 г мелених лісових горіхів, 50 г цукру, 2 ст.л. сметани, 1 яйце.
Начинка: 250 г кр. смородини, 1 лимон, 40 г кокосової стружки, 80 г цукру, 4 яйця, 4 стаканчика йогурту (по 125 г), 80 г борошна, 500 г ківі, 1 пакетик фрукт. желе для заливки тортів, 1 2 л білого вина.
Прикраса: 1/8 л вершків, ванілін.
Як готувати
Тісто:Просіяне борошно змішати з горіхами, натертим олією, цукром, яйцем і сметаною. Замісити тісто. Форму для випічки (діаметром 26 см) змастити маслом, тісто розкачати в коло діаметром 30 см і викласти у форму, піднявши краю на 4 см.
Начинка:
Кокосову стружку злегка обсмажити з 1 ст.л. цукру до золотистого кольору. Висипати на тісто. Зверху викласти смородину. Окремо збити жовтки з цукром, що залишився до отримання світлого густого крему, поступово додати йогурт, сік 1 2 лимона і терту цедру 2-ї половини лимона. Наприкінці обережно ввести збиті білки. Рівномірно розкласти йогуртную масу поверх ягід. Випікати пиріг ок. 40 хв. в попередньо розігрітій до t = 200 С духовці. Ківі очистити, нарізати тонкими кружальцями. Приготувати желе, додавши біле вино.
Прикраса:
Торт трохи остудити, вийняти з форми. Після того, як торт остаточно охолоне, прикрасити його ківі. Зверху розкласти желе. Збити вершки з ваніліном. наповнити кондитерський шприц вершками і прикрасити торт по краях маленькими вершковими трояндочками.
На замітку:
При збиванні жовтків можна додати для пишноти щіпку солі. Жовтки з цукром швидше збиваються в теплому приміщенні.
