Бісквітний торт "ожина з вершками"
Знадобиться
На 12 порцій:Бісквітний корж:
75 г борошна грубого помелу,
4 яйця,
100 г меду,
1/2 ч.л. тертої цедри лимона,
1 ст.л. пшеничного борошна,
щіпка солі.
Hачінка:
400 г свіжої або замороженої ожини,
2 ст.л. меду,
200 г вершків.
Прикраса:
100 г ожини,
200 г вершків,
1 ст.л. сах. пудри.
Як готувати
Борошно грубого помелу підсмажити в тефлоновій сковороді без масла до золотистого кольору 5 хв. при постійному помішуванні. Жовтки збити з медом до консистенції крему. Білки збити з сіллю, вилити на жовтковий крем. Змішати підсмажене борошно, лимонну цедру і просіяне пшеничне борошно і з'єднати з яєчною сумішшю. Духовку нагріти до t = 175 С. Форму вистилати пергаментом, викласти тісто. Випікати 35 хв.Остудити.
Hачінка.
Ягоди змішати з медом. Вершки збити. Бісквітний корж розрізати впоперек. Hижний половину коржа змастити вершками, покрити медово-ягідної сумішшю.
Hакрить друге половиною коржа.
Прикрасу.
Перед тим, як прикрасити торт, поставити в холодильник на 1 годину.
Вершки збити з сах. пудрою. Отриманою масою змастити торт по краях. Ягоди розкласти зверху. При бажанні мл можна прикрасити листочками меліси.
