Торт з мигдальним кремом
Знадобиться
Мигдальний маса
100 г меленого мигдалю
100 г подрібненого мигдалю
3 жовтки
100 г меду
2 ст л мигдального лікеру
цедра 1/2 біоапельсін
Бісквіт
4 жовтки
125 г меду
2 ст л мигдального лікеру
щіпка солі Vollmeersalz
4 білка
140 г борошна з цілісних пшеничних зерен Vollkornweizenmehl
Начинка
1/2 л вершків для збивання
1 ст л меду
2 ст л лимонного соку
Деко
цедра 1 біоапельсіна
50 г мигдалю листочками
Мелений і подрібнений мигдаль роздільно підсмажити злегка без жиру, остудити. Збити жовтки, мед, лікер і цедру міксером на протязі. 7-10 хв до крему. Змішати з мигдалем і в холод мінімум на 4 години, ще краще на ніч.
Для тіста жовтки, мед, сіль, лікер збивати 7-10 хв до крему. Збити білки, 1/3 частина підмішування в жовткову масу, потім акуратно іншу частину разом з борошном.
Дно форми 26 викласти папером. Випікати при 200 градусах 25 хв. Дати постояти у формі, вийняти і покласти на решітку остигати, розрізати навпіл.
Мигдальні листочки підсмажити без жиру до золотистого кольору.
Вершки збити з медом і соком, поступово додати до мигдальної масі. Заповнити та обмазати торт. Прикрасити.
_________________
З повним черевом думається важко, зате лояльно.
mandeltorte.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 71 раз (а)
stueck.jpg
Файл був викачаний або переглянутий 72 раз (а)
