Торта Паскуаліно від giulia
Знадобиться
350 г тесту (за рецептом на 1,5 чашки борошна 150 мл кефіру і 100 г сл.масла, замісити, охолодити в холодильнику пару годин)600 г шпинату
150 г рікотти
12 перепелиних яєчок
3 яйця
50 мл молока
жменю пармезану
сіль
перець
мускатний горіх
Як готувати
Сбланшіровать шпинат, віджати, дрібно посікти.Змішати з рікоттою і пармезаном. Злегка збити яйця з молоком, посолити, поперчити, додати мускатний горіх.
Розкачати тісто, викласти форму 26 см пекарської папером, потім викласти тісто. Наколоти виделкою і випікати 15 хвилин до напівготовності при 200 *. (Краї тіста перекинуть за бортики форми, злегка притиснути, можна покрити фольгою, щоб не підгоріли.
У напівготову основу викласти половину шпинату. розкласти по колу перепелині яйця, зварені круто, викласти остатся до шпинату зверху і залити яєчною сумішшю.
випікати при 230 * 30 хвилин.
Подавати теплим.
