Тортіяс з кукурудзяного борошна

- Замісити еластичне тісто (тісто не повинно бути дуже крутим ..)

- Загорнути в плівку і залишити "набухати" 30 хв- 1:00

- Розділити тісто на 12 частин .. скачати в кульки.

- Постелити на дошку шматок плівки або паперу для випічки

- Розкається кожен кульку, накривши зверху плівкою або папером, в диск діаметром 12 см ..

- Випікати на дуже гарячій сковороді протягом 1 хв кожну. сторону

Чим довше тісто лежить загорнуте в плівку тим краще виходять коржі ..

Я готові коржики накриваю кришкою - ковпаком від мікродуховкі .. тому зберігаються м'якими і не засихають поки смажу інші ..

Все- таки віддаю перевагу Тортіяс на свинячому жирі .. але це справа смаку ..

Можна змішувати борошно пшеничне з кукрузной 50/50 ...

Колличество води у всіх рецептах разное..поетому можна зменшити або трохи додати .. теж саме з борошном

У будь-якому випадку ... тісто не повинно бути сухим .. повинно вийти еластичне добре вимішати

Коли тісто відстає від стінок комбайна або посуду в якій замішується .. тоді воно готове ..

У мене знайома взагалі робить як млинці ..

З усіх викладених вище інгридієнтів (збільшивши кількість води), замішує рідке тісто .. Смажить як млинці, викладаючи тісто товстим шаром на сковороду ..

Вкусно..і ліниво ...