Тріска а ла Гомеш з са
Знадобиться
1 кг тріски1-2 ст. молока
1 кг картоплі
4 яйця
4 цибулини
1 ст оливкової олії
по дрібці солі і чорного перцю
1 ст.л. слів.масла
10 зелених олмвок
1 ст.л. нарубаної зелені петрушки
Як готувати
Тріску замочить у воді годин на 12 ... залити її окропом і на 15 хвилин відставити ... зняти шкіру ... вийняти кістки ... нарізати шматочками.Зігріти молоко ... залити рибу ... і в закритому посуді залишити на 1 годину.
Картопля зварити і нарізати кружальцями. Яйця зварити круто. Цибулю нарізати кільцями і посмажити в маслі до прозорості.
Духовку розігріти до 240С. У форму скласти цибулю з маслом ... поверх лука - шарами картоплю і тріску. Кожен шар картоплі трохи посолити і поперчити. Верхнім шаром повинен бути шар картоплі, який полити молоком з-під тріски і розтопленим слів.масла.
Запікати в духовці хвилин 20. Яйця очистити і розрізати на 8 частин. оббивки покришимо. Прикрасити тріску оливками, зеленню петрушки і долбкамі яєць.
