Тріска запечена з сиром
Знадобиться
риба - 500 г філе,картопля - 600 г,
сир тертий - 200 г,
яєчний жовток - 2 шт.,
мускатний горіх тертий,
масло вершкове - 2 ст. ложки,
масло рослинне - 2 ст. ложки,
естрагон або майоран,
сіль, перець мелений - за смаком.
Як готувати
Очищену картоплю зваріть до готовності в підсоленій воді. Злийте воду, протріть картопля негайно. Додайте в нього вершкове масло, сир, жовтки, перець, мускатний горіх, добре перемішайте. Філе риби посоліть і обсмажте на олії з обох сторін.Змастіть маслом форму для запікання, укладіть шаром половину картопляної маси, на неї - шматочки смаженої риби, посипте їх 2 столовими ложками рубаної зелені, розкладіть зверху залишилася картопляну масу. Запікайте в духовці при 250 ° С до золотистої скоринки. Оформіть кружечками лимона.
