Триколірні помідори
Знадобиться
На 4 порції:Для зеленої скоринки:
5 шматочків хліба для тостів
пучок базиліка
пучок петрушки
50 гр. Крем фреш (жирна сметана)
100 гр. м'якого масла
8 середніх помідорів
400 гр. філе тріски
1 зубчик часнику
100 гр Крем Дубль (40% жирності сметана)
Сіль
перець
сік лимона
6 ст. л. ОМ
Як готувати
Для скоринки:зрізати з тостів корочку і подрібнити їх у процесорі.
Листочки базиліка і петрушки обірвати, помити, крупно порізати і подрібнити їх у процесорі з крем фреш. Змішати з маслом і подрібненими тостами.
Викласти на папір для бутербродів у формі ковбаски. Добре загорнути і охолодити в холодильнику 1,5 - 2 години.
Помідори помити, зрізати верхівку і акуратно вийняти ложкою м'якоть.
Рибут помити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Вичавити часник. Додати всі інші інгредієнти крім масла.
Розігріти духовку до 225 ° С. Наповнити рибною начинкою помідори. Від охолодженої маси відрізати по кружечку товщиною 1,5 см і викладати зверху помідорів.
Помідори викласти у вогнетривку форму, скропити олією і запекти приблизно 10 хвилин.
