Каннелоні зі шпинатом і рікоттою
Знадобиться
500 г свіжого шпинату200 г рікотти
250 г пасти каннелоні
200 г помідорів
1 цибулина шалот
1 зубчик Чеснова
250 мл молока
1 с. л. борошна
2 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. оливкової олії
80 г тертого пармезану
Як готувати
1. Шпинат перебрати, листя обірвати, стебла видалити. Вимити, обсушити, крупно порубати, змішати в мисці з рікоттою.2. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом. Отриманою масою наповнити каннелоні і викласти у вогнетривку форму.
3. Духовку попередньо розігріти до 200 градусів. Помідори очистити від шкірки, видалити насіння, м'якоть крупно нарізати. Шалот і часник очистити, подрібнити. Оливкова олія розігріти в сковорідці, обсмажити цибулю, часник і помідори 5 хв.
4. В окремій сковороді розтопити 1 ст. л. вершкового масла, додати борошно. Помешавая, поступово підливати молоко, в кінці додати половину тертого сиру.
5. Обсмажені помідори викласти у форму поверх каннелоні, полити білим соусом.
6. Залишилося вершкове масло натерти пластівцями і висипати разом з рештою пармезаном на соус.
Запікати в духовці 30 хв.
