Турецькі коржі "лахмаджун"
Знадобиться
Тісто:1 чашка = 250 мл
****************************
1 чашка теплої води
1 ст.л. сухих дріжджів
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
2 чашки борошна
Начинка:
350 р рубленого м'яса (фаршу)
1 цибулина
1 пучок петрушки
1 ч.л. солі
75 г. вершкового масла
2 томата (без шкірки)
2 ч.л. солодкої паприки сушеної
1 зелений гострий перець
Додатково:
0,5 чашки молока
борошно для розкачування тіста
Приготування:
Спочатку розчиніть сухі дріжджі в теплій воді з цукром і дайте постояти протягом 10 хв. Просійте борошно і сіль, влийте туди дріжджі і, змішавши все, місите тісто до тих пір поки воно не стане м'яким. Поставте в тепле місце і дайте піднятися протягом 40 хв. Досить піднялося тісто розділіть на частини завбільшки з яйце і, надавши кожному шматочку форму м'ячика, дайте вистоятися протягом 30 хв. Після цього розкачайте кожну кульку в коржик величиною в невелику тарілку.
Тим часом змішайте порізані цибулю, петрушку, масло, сіль, томати, два види перцю і фарш. Перекрутіть все до однорідної маси в процесорі.
Викладіть коржі на деко, змастіть поверхню молоком за допомогою пензлика і розподіліть тонким шаром начинку. Піч приблизно 5-6 хв при Т = 200гС.
Готові лахмаджун згорнути рулетом і їсти. У мене вийшло 12 коржів, на 1 корж 1 ст.л. начинки.
Джерело carina-forum.com від Лелешіна
************************************************** *******************
Мої зміна в рецепті:
Готувала тісто по рецепту.А ось начинка у мене була ось така:
Начинка:
300 гр м'ясний змішаний дрібно перекручений фарш (яловичина + баранина)
1 невелика червона цибулина (порізала дрібно)
1 міцний червоний помідор (порізала дрібно)
1 ч.л паприка
3 ст.л порізаної зелені петрушки
1 ст.л м'якого вершкового масла
сіль, червоний перець за смаком
Всі інгредієнти перемішати.
І коли я розкачувала коржі, щось не змащувала їх молоком.Рулетом їх дуже важко на мій погляд згорнути, але може бути у кого то вийти:) Ми звертаємо на половіну.Подавать коржики можна з салатом і йогуртом!
mmmmmmmmmmm
