Турецький молочний пудинг - мухалабійа
Знадобиться
Кукурудзяний (картопляний) крохмаль - 2 столові ложкиРисове борошно - 1/4 склянки
Молоко - 1 літр
Цукор - 1 склянка
Апельсиновий сироп - 2 столові ложки
Мед - 3 столові ложки
Мелені мигдальні горіхи - 1/3 склянки
Крупно порізані фісташки - 1/2 склянки
Як готувати
Добре перемішуємо крохмаль і рисове борошно в половині склянки холодного молока, поки не розчиняться всі грудочки.Останнє молоко доводимо до кипіння у великій сковороді з товстими стінками. Постійно помішуючи, всипаємо в молоко борошняну суміш. Добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо до тих пір, поки суміш, близько 20 хвилин. Весь цей час пудинг необхідно постійно помішувати, але ні в якому разі не можна зачіпати дно сковороди, інакше, якщо все-таки пудинг злегка пригоріла ви зіпсуєте смак всього блюда.
Вливаємо 1 столову ложку апельсинового сиропу і варимо ще кілька хвилин. Не забуваємо помішувати.
Форми для пудингу обливали крижаною водою і вливаємо в них готовий пудинг. Ставимо в холодильник до повного охолодження.
Поки пудинг остигає, приготуємо сироп: в невеликій каструльці доводимо до кипіння мед, розмішаний в 0,5 склянки води. Постійно перемішуючи додаємо залишився апельсиновий сироп. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Перед подачею на стіл поливаємо пудинг медовим сиропом і посипаємо горіхами.
