Пудинг "віденський"
Знадобиться
молоко 1/2 склянкицукровий пісок 1 1/4 склянки
пшеничне борошно 2 стол.ложки
крохмаль 1 1/2 стіл. ложки
вершкове масло 300г
яйця 5 шт.,
персики 3-4 шт.,
бісквітний рулет 200г,
абрикосовий соус 1 стакан
Як готувати
Вершкове масло, цукор (2/3 норми), борошно і крохмаль добре розмішують, поступово вводячи холодне молоко, потім доводять до кипіння і кип'ятять 10-15хв, після чого знімають з вогню, трохи охолоджують і поступово (по одному) вводять яєчні жовтки. Окремо збивають до пінистої консистенції білки і змішують їх з масою.Форму пудингу змащують вершковим маслом і викладають тонкими скибочками бісквітного рулету. Масу обережно виливають у підготовлену форму і варять на водяній бані до готовності. При подачі на стіл пудинг обережно витрушують з форми на блюдо. Hа гарнір подають нарізані половинками персики, зварені з цукром.
Подають пудинг гарячим. Окремо подають абрикосовий соус ...
