Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Тушкована баранина з баклажанами

Тушкована баранина з баклажанами

Знадобиться

600г. молодої баранини, 1 баклажан, 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, 1 лимон, 3 палички кориці, пучок м'яти, 1 лавровий лист, 5 пір'я зеленої цибулі, 1,5 ч. ложки насіння кмину, 2-3 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка коричневого цукру, мелений чорний перець, морська сіль.

Як готувати

М'ясо вимийте, просушіть паперовим рушником і поріжте великими кубиками. Дрібно скришити часник, цибулю наріжте півкільцями. У важкій каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію і прожарьте злегка цибулю і часник, великими кільцями нарізану зелену цибулю і кмин, потомите 1-2 хвилини і додайте м'ясо. Наріжте лимон скибочками. Розігрійте сковорідку і закарамелізіруйте скибочки лимона, додавши коричневий цукор. Потім в каструлю з м'ясом додайте корицю, гілочки м'яти, скибочки лимона і лавровий лист. Гасіть м'ясо на повільному вогні 40 хвилин. Наріжте баклажан кільцями і присипте сіллю, залиште на кілька хвилин, щоб пішла гіркота. Додайте баклажани до м'яса, посоліть і поперчіть м'ясо за смаком і тушкуйте ще 10 хвилин.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Баранина, фарширована ароматним рисом і фініками

129 18554

Курячі сердечка з овочами

109 31742

Тушковані кальмари

126 56563