Тушковані зі спеціями баклажани і кабачки
Як готувати
Ріжеш баклажани кубиками, в солоній воді легенько відмочується.На сковороді цибулю, часник підсмажують, потім метан слідом баклажани, непогано б ще кабачки, теж кубиками порізані. Тушішь все на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи. До м'якості.
Заправити все це томатною пастою. Кому не лінь, може очищені від шкурок (спочатку окропом, потім холодною, шкурка сама сходить) помідори порізати.
І головне, купу всяких спецій туди зафігачіть: перець червоний і чорний, кёррі, коріандр мелений, кмин мелений, шафрану було б чудово. Головне, щоб гостро було. А гострота ця вся біойогуртом (тобто несолодкий, без смакових добавок) пом'якшується. Йогурт (пару ложок) треба класти поруч з цією бакл.массой на тарілку, а не на сковорідку. Ну і є.
Особливо добре тут рис підходить, з шафраном. І треба відзначити, це блюдо очнь легке від нього не погладшаєш. Якщо звичайно не заливати все майонезом і заїдати хлібом.
