Тушковані печериці

Помиті печериці порізати (ніжки - кільцями, капелюшки - пластинками).

Печериці покласти в сковороду з цибулею, вогонь додати до max і обсмажити при помішуванні до повного випаровування всієї рідини і отримання легкої золотистої скоринки (5 ~ 7 хв).

Всипати борошно (муку бажано попередньо підсмажити) і ретельно перемішати.

Сметану збити виделкою з яйцями, сіллю, перцем і влити в гриби.

Масу безперервно помішувати, поки сметанний соус не прогріється рівномірно, інакше яйця згорнуться окремими пластівцями.

Вогонь зменшити до min, сковороду закрити кришкою і тушкувати 5 хв.

При подачі посипати порізаною зеленню петрушки.

Замість ріпчастої цибулі можна взяти зелений або не класти цибулю взагалі. Обсмажений лук надає додатковий аромат і смак.

Борошно і яйця сильно загущають масу і якщо потрібно, щоб страва була схоже на підливу, їх не слід класти.

Яйця надають деяку "крупитчатая", Яка не відчувається на смак, але помітна оку.