Гарбузовий сирний торт з горіхами пекан та бурбоном
Знадобиться
Праліне:1/2 чашки коричневого цукру
3 столові ложки вершкового масла
3/4 чашки порубаних горіхів пекан
Основа:
2 чашки імбирного печива (крихти)
1 ч.ложка кориці
1/4 чашки вершкового масла, розтопити
Начинка:
900гр кремчіз, кімнатної температури
1,5 чашки цукру
3 ст.ложки борошна
1,5 ч.ложки кориці
1 ч.ложка імбир
4 яйця
420гр гарбузового пюре
3 ст.ложки бурбона
2 ч.ложки ванілі
Як готувати
Зробити праліне:Нагріти духовку 325Ф-160C. На деко покласти алюмінієву фольгу.
На середньому вогні в касрюльке з товстим дном змішати цукор і масло, куля розчиниться і маса почне кипіти, потримати на вогні близько хвилини не перемішуючи, потім вмішати порубані горіхи. Викласти масу на деко з фольгою. Піч 8 хвилин. Охолодити. Поламати на шматочки. (Можна приготувати за день вперед)
Зробити основу:
Нагріти духовки до 325Ф-160C. У мисці змішати крихти печива, корицю і масло. Масу викласти в разьемную форму (22см х 7 см) і притиснути до дна. Піч 8 хвилин. Охолодити. Обернути дно і боки форми в алюмінієву фольгу в 2 шари. Поставити форму в великій деко з високими краями
Зробити начинку:
Міксером збити кремчіз і цукор до гладкості. Продовжуючи збивати, додати борошно і прянощі. Додати яйця, по одному за раз. Додати гарбуз, бурбон і ваніль. Вилити масу в форму.
У деко налити гарячої води, так щоб форма була на половину у воді. Пекти торт у воді 1 годину 45 хвилин, якщо потрібно, додавати воду в деко. Вийняти форму з води, охолодити на решітці. Зняти фольгу. Провести гострим ножем по внутрішньому краю форми. Остиглий торт, накрити і прибрати в холодильник на ніч.
Звільнити торт від форми, помістити на блюдо і посипати праліне.
Я обійшлася без основи, і кремчіз замінила на м'який козячий сир, а решта все по рецепту.
