Уральські шанежки
Знадобиться
Інгредієнти:Склад продуктів і їх кількість расчитано для замісу тіста в хлібопічці. Ви можете готувати тісто за своїм рецептом або звичайним способом.
Борошно-600гр.
Кефір-330гр.
Масло сл.-120гр. (М'яке, нарізане шматочками)
Яйця-2шт.
Сіль-1 / 4ч.л.
Цукор-5ст.л.
Дріжджі сух. бистродейств.-2ч.л.
Для начинки:
Картопля-500гр.
Гриби-200гр.
Лук-1гол.
Спосіб приготування:
Якщо ви будете готувати в хлібопічці, закладку продуктів і вибір програми зробіть по інструкції до Вашої хлібопічці.
Для приготування звичайним способом, збийте яйця з цукром, сіллю, додайте кефір і вмішуйте борошно, попередньо змішавши з дріжджами. Тісто має бути м'яким. Потім додайте розм'якшене вершкове масло, нарізане шматочками і добре вимісити тісто. Якщо буде необхідно, додайте ще трохи борошна.
Тісто вимішують не менше 15 хвилин. Залиште його для підйому на 1 годину в теплому місці, потім помістіть в холодильник, можна на ніч, а можна цього не робити, дати трохи більше часу для підйому в теплому місці.
Приготуйте начинку. Відваріть картоплю. Цибулю і гриби наріжте кубиками і обсмажте на олії. Відварену картоплю перетворите в пюре, додайте обсмажені з цибулею гриби, посоліть поперчіть і остудіть. Можна додати дрібно нарізаний кріп.
Оброблення:
Тісто розкачати в пласт товщиною 5-6мм. чайної чашкою видавіть гружкі. А Станчик видавіть в гуртках серединку,
а потім поступите так:
Накрийте спідничкою начинку
Випікайте шанежки при температурі 190-200гр.
Готові пиріжки змастіть сметаною і поки вони гарячі кличте своїх домочадців.
